速食的缺點－簡志龍醫師的部落格

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　速食的缺點

　　速食，不管是肉類、蔬果或五穀，大抵是油炸油煎食物，除了食物本身的熱量外，炸煎的食用油又提供了額外的大量熱量，因此，速食成為熱量最高的食物。

　　速食方便快速，味香可口，幾分鐘內就可吃進千卡以上的熱量；另外，炸油在幾百度的高溫下，一炸再炸，原來是身體養分的脂肪酸，氧化成對身體有害的毒油，不但如此，肉類、蔬果和五穀表面的養分，被炸焦後，也成了有致癌作用的毒素。在美國速食文化的衝擊下，很少人在意這些問題，但求苗條健康的人，必須牢牢記住速食的這些缺點。

　　油炸的高脂食物吃成了習慣，比較容易得大腸癌、乳癌或攝護腺癌。

　　炸雞的雞皮含高熱量的雞油；大腿肉含大量黃色雞油；整塊炸雞的表面更吸入大量炸油。這三個來源的油脂，使一塊三百餘公克的炸雞，就擁有六百餘卡的高熱量。

　　香腸、漢堡、炸薯條、炸蘋果派的熱量更高。