close

     

 

getImage

  營養師李姿儀新作"打敗停滯期永遠不復胖"書推薦序                            

肥胖已成為現代人揮之不去的夢魘,許多人像夏天穿厚襖,身上掛了好多討厭醜陋的贅肉。然而減肥卻讓醫師、營養師與胖者同樣受挫,雖然醫學進步,但新藥如芬芬、諾美婷,卻都因併發症黯然下市;畢竟,沒人願意為苗條喪失小命。

因此面對肥胖問題,醫師、營養師與路人甲的處方常差不多,還是老話一句:「少吃多動」。「少吃多動」可能是全世界最能闡釋『知易行難』的話,白話就是你得靠自己。「少吃」得對抗人與生俱來的口腹之慾,通常很難持久;「多動」則需克服懶惰的人性,且運動消耗熱量遠不如期望。

然而即使你做到了,體重也掉了,更嚴峻的考驗卻才開始!那就是人體內捍衛體重的精密保全系統,它一旦偵測出你攝取熱量不足就開始大量釋出像「飢餓素」(Ghrelin)一類的肥胖荷爾蒙,一方面讓你無法自主的大吃大喝,另一方面又透過如「棕脂肪」快速降低你的基礎代謝率。於是減重停滯期出現了,於是體重悄悄像溜溜球回頭了,不久復胖又再次增加一次你失敗的減重記錄。

這就是肥胖學有名的「設定點」理論,意思是人的體重像體溫一樣,身體會想法去維持它不改變。這理論最大的問題是「果真如此,人們為什麼會越來越胖?」所以許多專家認為設定點就像下班的博物館管進不管出,管瘦不管胖。

那怎麼辦呢?最好的辦法是透過運動而不要降低攝取的卡路里,這可能是迴避「設定點」監督最好的途徑。其次的方法就是李姿儀營養師在本書所倡導的方法,當減重進入停滯期時改變飲食方法。

為什麼此種方法會奏效呢?國家地理頻道有一則老鷹抓兔的影片。老鷹撲兔本是爪到擒來百發百中的事,沒想到野兔竟然有避敵妙策,它耐心等老鷹俯衝快抓到它時,突然180度轉向逃走,老鷹下衝速度極快來不及轉向只好順勢再飛起來,野兔此時已消失無蹤。

市面上減重飲食方法上百種,人們會挑選一種來減重,但身體會慢慢適應導致減重效果變差進入停滯期。此時如果改變方法常能像野兔掉頭般產生峰迴路轉,柳暗花明的作用。舉例來說先使用低醣飲食減重,當體重停滯改使用地中海飲食或低蛋白飲食常會突破天花板再創佳績。

細讀此書,不僅十分精美,李姿儀營養師更十分用心,本書所介紹的各種飲食都有製作三餐食譜及營養素分配以供讀者參考與使用。在坊間眾多的減重書籍中是一本營養專業結合長期臨床經驗的結晶,是有心減重讀者不可缺少的書籍。

arrow
arrow
    創作者介紹
    創作者 簡志龍醫師 的頭像
    簡志龍醫師

    簡志龍醫師的部落格

    簡志龍醫師 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()